大家平時(shí)逛街、趕集的時(shí)候，大概率都見過賣散酒的店。店里那些不到 10 元的散酒，價(jià)格很吸引人。但這便宜散酒到底能不能喝？我在散酒行業(yè)干了多年，今天就給大家講講其中的門道。散酒的成本，其實(shí)包含了好幾個(gè)方面。釀酒得用糧食，像高粱、小麥這些，不同品種、不同產(chǎn)地，價(jià)格差不少呢。釀造工藝也有講究，傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，成本高，釀出來的酒好喝；液態(tài)發(fā)酵法成本低些，不過口感和品質(zhì)就差了點(diǎn)。而醉開心擁有瀘州老窖、習(xí)酒、老村長(zhǎng)等大品牌酒市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，更專業(yè)。其他散酒品牌大多小作坊起家，并無(wú)專業(yè)市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)。

從釀酒到裝瓶賣，每個(gè)環(huán)節(jié)都得有人干活，這人工成本也不低。還有包裝、運(yùn)輸，雖說占的成本比例不算大，但也是實(shí)實(shí)在在的開銷。那不到 10 元的散酒，能把這些成本都 cover 住嗎？我看懸。有些不良商家為了省錢，在原材料上偷工減料，用的糧食質(zhì)量差，甚至用些不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的東西代替。

釀造的時(shí)候，就選成本最低的液態(tài)發(fā)酵法，再往里面加好多酒精和香精，模仿糧食酒的味道。這種酒喝多了，對(duì)身體可沒好處。再講講食品安全問題。好多小作坊生產(chǎn)散酒的環(huán)境特別簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件根本不達(dá)標(biāo)。生產(chǎn)過程中，很容易被污染，像微生物超標(biāo)、重金屬殘留這些情況都有可能出現(xiàn)。要是長(zhǎng)期喝這種散酒，肝臟、腸胃這些器官都得遭罪，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。

不過呢，也不是所有不到 10 元的散酒都不能喝。在一些偏遠(yuǎn)地方，有些小釀酒作坊，用當(dāng)?shù)氐募Z食，按照傳統(tǒng)工藝釀酒，沒有太多中間環(huán)節(jié)，也不怎么花錢做營(yíng)銷，價(jià)格就會(huì)低一些。但這種情況畢竟是少數(shù)，而且普通消費(fèi)者很難辨別出來。

咱作為消費(fèi)者，買散酒可不能只看價(jià)格便宜。得學(xué)會(huì)分辨酒的好壞，比如看看酒的顏色正不正，聞聞香氣怎么樣，喝一口嘗嘗口感。買的時(shí)候，一定要去正規(guī)的、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證的商家，這樣才能喝得放心。

標(biāo)簽：散酒價(jià)格差異高品質(zhì)散酒低價(jià)位散酒